医学巨献把山药列为上品，它是古往今来名医眼中的珍宝，它是寻常百姓餐桌上的食用药。 　　提起山药大家都不陌生，都知道吃山药对身体有好处，但究竟有哪些好处，而且这山药是在什么环境下生长起来的，恐怕很多人都说不出来了。今天邀请了北京中医院的王国玮主任来和大家聊一聊，看上去其貌不扬，但被大家称为神仙之食的山药！ 　　山药的补益功效很强，在食物中少见！从中医角度来讲，山药实际上补了人的先天和后天。现代医学表明，常吃山药有提高人体免疫力，延年益寿的功效！因此山药又被称作为"食物药"。《本草纲目》记载：山药具有益肾气，健脾胃，止泻痢，润皮毛的功效。我国第一部医学巨献<<神农本草>>，将山药列为上品，认为它具有补虚，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明的功效！ 　　山药吃法：　　山药蒸吃，简单又有营养 　　木耳炒山药，木耳具有清肺润肺，补血益气的作用，加上山药补先天和后天，这道菜就没什么说的了。 　　拔丝山药也不错，但要适可而止。