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油菜含有丰富的多种营养素，其中菜籽油含有更丰富的脂肪酸和多种维生素，含量达35-50%。 不仅是好的食用植物油，在工业上也有广泛的用途，所以看看油菜的营养和效果吧。

油菜营养价值油菜的效果和作用

油菜的介绍

油菜，又名白菜，属于十字花科芸薹属，过年生或一年生草本植物。 别名是橘子、寒菜、胡菜、苦菜、藕芥、青菜。 茎，叶用蔬菜，颜色深绿，像白菜一样帮助，属于十字花科白菜的变种。 南北广泛种植，四季都有供应生产。 面团柔软，有点苦味。 喜冷凉，耐寒力强，种子发芽的较低温度为35，在20-27的条件下3天即可出苗。 土层深，结构良好，有机质丰富，是保肥保水和疏通的土质土，在弱酸性或中性土壤中，有利于增加产量。

油菜茎圆柱形，有很多分枝，叶互生。 整体花序，黄色鲜艳，开花期长，蜜腺发达。 有结长角果、种子球形、红、黄、黑等颜色，含油率从三十五%到五十%。 中国栽培的油菜分为白菜型、芥菜型、卷心菜型三种类型。 其中白菜的类型又分为中国北方的小油菜和中国南方的白菜。

油菜的营养价值

油菜中含有丰富的钙、铁、维生素c和胡萝卜素，其种子含量达35-50%，菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，是人体粘膜和上皮组织维持生长的重要营养源，皮肤过角另外，美国国立癌症研究所发现油菜等十字花科蔬菜可以降低胰腺癌发病的危险性。

油菜的营养成分很高，每100克油菜里就含有以下多种营养素:

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

热量

23.00 (大牌)

钾 素

210.00 (毫克)

磷

39.00 (毫克)

烟酸

0.70 (毫克)

铜

0.06 (毫克)

镁 素

22.00 (毫克)

碳水化合物

3.80 (克)

钙 素

108.00 (毫克)

维生素c

36.00 (毫克)

钠 素

55.80 (毫克)

蛋白质

1.80 (克)

食物纤维

1.10 (克)

铁

1.20 (毫克)

硒

0.79 (微克)

维生素a

103.00 (微克)

锌

0.33 (毫克)

胡萝卜素

620.00 (微克)

脂肪

0.50 (克)

锰。

0.23 (毫克)

维生素B1

0.04 (毫克)

维生素B2

0.11 (毫克)

叶酸

103.90 (微克)

维生素e

0.88 (毫克)

维生素B6

0.08 (毫克)

油菜的营养和功效

1、降低血脂

油菜是低脂肪蔬菜，含有食物纤维，可以与胆酸盐和食物中的胆固醇和甘油三酯结合，通过从粪便中排出来减少脂质的吸收，用于降低脂质。 中医认为油菜可以活血化瘀，用于治疗肿块、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中含有的植物激素可以增加酶的形成，对进入人体内的癌物质有吸附排斥作用，因此具有防癌功能。 另外，油菜可以增强肝脏的排毒机制，在皮肤上制造肿块。 乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜含有很多植物纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔的时间，治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素c，有助于增强机体的免疫能力。 油菜中的钙量是绿叶蔬菜中较高的，成人一天吃5克油菜，其中含有钙、铁。 维生素a和c可以满足生理需要。

油菜的适用人群

一般每人都可以吃。 特别适合口腔溃疡、口角湿白、牙龈出血、牙齿松弛、淤血腹痛、癌症患者。

孕妇可以吃，但怀孕初期不应该吃得太多。 但怀孕中、后期淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过吃油菜辅助治疗。

产妇可以吃。 产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过吃油菜辅助治疗。

宝宝可以吃。 油菜含有很多营养素，维生素c丰富，可以给宝宝吃，但要注意适量。 油菜粗纤维很多，但只要宝宝消化吸收好，大便正常就可以吃。

油菜的食用禁忌

结核痘、妊娠初期的女性、眼病患者、小儿麻疹后期、疥癣、狐臭等慢性病患者必须少吃。